Cukorbetegség diéta: amit tudnia kell

A cukorbetegség veszélyes és nagyon gyakori betegség. A diéta azonban olyan mértékben képes korrigálni a cukorbetegséget, hogy nem nyilvánul meg és nem csökkenti az életminőséget.

Még az ókori Indiában is észrevették az orvosok, hogy a diéta az egyik fő tényező a szerzett cukorbetegség kialakulásában. Ez a betegség elsősorban a gazdag embereket érintette, akik mozgásszegény életmódot folytattak, és sok vajat, lisztet és finomított cukrot engedhettek meg maguknak. Ma már egészen más a helyzet: a cukorbetegséget okozó egészségtelen ételek olcsóbbak, mint az egészségesek. Elmondjuk, hogyan kell étkezni ezzel a betegséggel, hogy kordában tarthassuk.

Táplálkozás cukorbetegség számára

A diabetes mellitus egy endokrinológiai betegség, amelyben a szervezet nem képes megfelelően felvenni a glükózt (ezt gyakran cukornak is nevezik - ez technikailag nem teljesen igaz). A betegség oka az inzulin hibás működése, egy olyan hormon, amely glükózmolekulákat szállít a sejtekhez. Ha nem tölti be funkcióját, akkor túl sok glükóz halmozódik fel a vérben – ez káros lehet az erekre és a szívre. Ugyanakkor minden szövet és szerv sejtje éhezni kezd, ami gyengeséget és súlycsökkenést okoz.

1-es típusú cukorbetegség

Az 1-es típusú cukorbetegségben az inzulin egyáltalán nem működik az emberi szervezetben. A cukorbetegeknek folyamatosan be kell fecskendezniük magukat ezzel a hormonnal, különben heteken belül meghalhatnak. Az 1-es típusú cukorbeteg szinte bármit ehet, de folyamatosan ellenőriznie kell a cukorszintet, és a megfelelő adagban kell beadnia az inzulint. Ugyanakkor a diéta nem segít neki megszabadulni a betegségtől - sajnos ma már gyógyíthatatlan.

Az 1-es típusú cukorbetegség táplálkozás-szabályozása gyakorlatilag egy művészet, amelyet a betegnek az orvossal együtt kell megtanulnia. Az inzulin adagját és típusát mindig egyedileg választják ki. De a fő elv ugyanaz: a szénhidrátok minden részét (XE-ben mérik - kenyéregységben) bizonyos mennyiségű befecskendezett hormonnal kell kompenzálni.

2-es típusú diabétesz

Ennél a betegségformánál vagy túl kevés inzulin van a szervezetben, vagy nem működik elég hatékonyan. A 2-es típusú cukorbetegség jellemzően az életkorral alakul ki. A fő kockázati tényezők az öröklődés, az alultápláltság és a mozgásszegény életmód.

A 2-es típusú cukorbetegeknél az inzulinműködés csak részben károsodik, ezért a diéta célja, hogy segítse teljes mértékben megbirkózni küldetésével. A betegség diétája a következő:

• csökkenti az elfogyasztott szénhidrátok teljes mennyiségét;
• csökkenti a kalóriák számát;
• minimalizálja a gyors szénhidrátok fogyasztását, amelyek éles ugrásokat okoznak a vércukorszintben;
• segítsen egy személynek lefogyni;
• növelje a rost mennyiségét, ami segít a cukor szabályozásában;
• több vitamint és egyéb hasznos anyagokat fogyaszt, amelyek erősítik a testet;
• Távolítsa el az inzulin hatékonyságát csökkentő élelmiszereket, például a transzzsírokat és a sót.

Daniil Bobkov endokrinológus szerint a 2-es típusú cukorbetegség kezelése diétás terápián alapul, de egyedüli módszerként csak a betegség korai szakaszában írható fel. És a legtöbb esetben tablettákat kell szednie. Az orvos hozzáteszi, hogy a betegek olykor a betegség remisszióját tapasztalják, amikor a cukor gyógyszer nélkül is normalizálódik, és legalább egy évig az is marad, ekkor lágyabb, támogatóbb étrendre van szükség. Ez például olyan túlsúlyos betegeknél fordul elő, akik jelentős súlyt veszítettek a gyomor vagy a bél felszívódási felületének csökkentésére irányuló műtét után.

A 2-es típusú cukorbetegségben nagyon fontos az elfogyasztott élelmiszerek fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmának és arányának ellenőrzése. Ideális esetben számolnia kell a kalóriákat, és például étkezési naplót kell vezetnie egy speciális alkalmazás segítségével.

Az adagok vizuális ellenőrzésének egyszerűbb módja a diabetikus lemezes módszer. Vegyünk egy szabványos tányért, és osszuk négy részre.

Lisa Gilman táplálkozási szakértő: „A tányér felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel kell megtölteni (zöldek, paradicsom, brokkoli, cukkini). A másik felét egyenletesen kell elosztani a fehérjék és a keményítők (burgonya, hajdina) között. Ha csökkenteni kell az adag méretét, akkor kisebb tányérokat használhat.

A legjobb, ha egy táplálkozási szakértővel közösen dolgozunk ki egy diétát, aki segít az étkezési szokásaink módosításában, és egyéni táplálkozási tervet készít.

Mit lehet enni cukorbetegséggel

Az 1-es típusú cukorbetegséggel mindent meg lehet enni, a lényeg az, hogy kellő mennyiségű inzulint kell időben beadni. A 2-es típusú cukorbetegségben is általában nincsenek szigorú tilalmak, de egyes ételek adagjait és étkezési gyakoriságát radikálisan csökkenteni kell.

Itt található azoknak az élelmiszereknek a listája, amelyeknek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személy étrendjét kell tartalmazniuk.

Zöldségek

Cukorbetegség esetén jobb, ha előnyben részesítjük azokat a zöldségeket, amelyek alacsony cukor- és keményítőtartalmúak. Ezek tartalmazzák:

• mindenféle káposzta a fehértől a brokkoliig;
• minden fajta leveles saláta;
• sárgarépa;
• cukkini;
• gombák;
• bors;
• padlizsán (de nem sok olajban sütve);
• zöldek;
• paradicsom;
• uborka.

Gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök

• narancs;
• dinnye;
• almák;
• szilva.

Szénhidrát

Érdemes előnyben részesíteni a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a gabonaféléket, a tésztát és a kenyeret. Burgonya, fehér kenyér és liszt megengedett, de kis mennyiségben és figyelembe véve a szénhidrátbevitel normáját. A cukor helyettesíthető édesítőszerekkel és édesítőszerekkel.

Lisa Gilman táplálkozási szakértő: „Édességek, burgonya és cukorbeteg kenyér lehetséges, de a lényeg a mennyiségben van.Érdemes magasabb rosttartalmú kenyeret választani. A burgonyát nem kell félteni. Akár bőrrel együtt is fogyasztható, mert sok rostot, B-vitamint és jótékony flavonoidokat tartalmaz. A szénhidrátban gazdag ételek a legjobban fehérjével, rostokkal és egészséges zsírokkal párosulnak. Ez segít szabályozni a cukor felszabadulását a vérben, és elkerüli annak erős kiugrását.

Fehérje

Az inzulin hatékonyságát nemcsak a felesleges cukor rontja, hanem a telített zsírok is, amelyek főleg a zsíros állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg - a húsban és a tejtermékekben egyaránt. Nem szükséges teljesen megtagadni őket, de hasznos lesz a fogyasztás csökkentése. Ezért a fehérjeforrások kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az olyan termékeket, mint:

• sovány marha- és borjúhús;
• bőr nélküli csirke vagy pulyka;
• hal;
• tojás;
• diófélék;
• bab és borsó;
• tofu és más szójatermékek;
• alacsony zsírtartalmú tej;
• túró;
• lencse;
• joghurt;
• alacsony zsírtartalmú sajt.

Zsírok

A telített zsírok rosszak a cukorbetegek számára, a telítetlen zsírok viszont segíthetnek csökkenteni a cukor- és koleszterinszintet, valamint megvédeni a szívet és az ereket. Megfelelő termékek, mint pl.

• növényi olajok;
• avokádó;
• olajos hal és halolaj;
• diófélék és magvak.

Italok

A cukorbetegeknek vizet és cukrozatlan teát kell inniuk. A kávét pedig, még a feketekávét is a legjobb elkerülni – tanulmányok szerint fogyasztása egészséges embereknél csökkenti a cukorbetegség és a prediabétesz kialakulásának kockázatát. Valószínűleg ez a hatás kumulatívan, hosszú távon működik. De azok számára, akik már cukorbetegségben szenvednek, a kávé csak közvetlenül az ivás után emeli meg a vércukorszintet.

Mit nem szabad enni cukorbetegséggel

A 2-es típusú cukorbetegségben minimálisra kell csökkenteni az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint például:

• "egyszerű" szénhidrátok: fehér kenyér, fehér rizs, burgonya;
• hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek, például édes joghurt és szószok
• sült étel;
• feldolgozott hús - kolbász, kolbász stb. ;
• magas sótartalmú ételek;
• édességek: péksütemények, édességek, fagylalt, csokoládé stb. ;
• hozzáadott cukrot tartalmazó italok: szóda, energiaitalok, gyümölcslé;

Alkohol cukorbetegségben

Az édességekhez és a keményítőtartalmú ételekhez hasonlóan cukorbetegségben is célszerű minimalizálni az alkoholfogyasztást, de nem szükséges attól teljesen tartózkodni. A megengedett alkoholmennyiségről érdemes orvoshoz fordulni.

Daniil Bobkov endokrinológus: "Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatnak alkoholt, de fontos betartani a kvótát.Van egy feltételes érték, amely lehetővé teszi az alkoholfogyasztás biztonságos felső határának meghatározását - feltételes egység. 15 g etanolnak felel meg, ami körülbelül 40 g szeszes italnak, vagy 140 g bornak vagy 300 g sörnek felel meg. Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek 1 c. u-t meg nem haladó mennyiségben fogyaszthatnak alkoholt. nőknek és 2 c. u. férfiaknak naponta, de nem naponta, és ellenjavallatok hiányában kísérő betegségek és alkoholfüggőség formájában.

Ahhoz, hogy időnként igyon anélkül, hogy károsítaná az egészséget, a cukorbetegnek emlékeznie kell néhány dologra.

Először is, maga az alkohol nagyon magas kalóriatartalmú. 100 g alkohol 710 kcal-t tartalmaz, ami csak valamivel kevesebb, mint a zsírokban. Ugyanakkor maguk az italok szinte mindig tartalmaznak további szénhidrátokat. Egy pohár világos sörben körülbelül 200 kcal, egy pohár borban pedig körülbelül 100 kcal.

Az alkoholfogyasztás fő kockázata a cukorkiugrás. Amint az endokrinológus megjegyzi, az alkohol hipoglikémiát - a vércukorszint csökkenését - okozhatja. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor az alkoholmolekulák elérik a májat, az átvált a lebontásukra, és leállítja a glükóz felszabadulásának folyamatát. Hogy ne szenvedjen el ettől a hatástól, érdemes közvetlenül ivás előtt enni (jó az összetett szénhidrátból készült rágcsálnivaló), vagy étellel alkoholt fogyasztani. Egyes kísérletek lehetővé teszik a tudósok számára, hogy feltételezzék, hogy e hatás miatt a mértékletes ivás még előnyös is lehet a 2-es típusú cukorbetegségben.

Ugyanakkor az alkohol a cukorszint emelkedését is okozhatja. Hosszú távon pedig az alkohollal való visszaélés a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának egyik tényezője.

Érdemes megjegyezni, hogy az alkohol nem kompatibilis sok cukorbetegség gyógyszerével, például inzulinnal vagy karbamid-szulfonillal. Együtt még súlyosabb hiperglikémiát okozhatnak.

Az alkoholfogyasztás szabályai cukorbetegségben:

• vegye figyelembe az alkohol kalóriatartalmát;
• válasszon minimális cukor- és szénhidráttartalmú italokat;
• enni ivás előtt;
• falatozni;
• mérje meg gyakrabban a cukorszintjét;
• figyelmeztesse betegségére azokat az embereket, akikkel együtt alkoholt fogyaszt, hogy szükség esetén sürgősségi segítséget tudjanak nyújtani;
• Ne keverje össze az alkoholt a cukorbetegség gyógyszereivel.

9. számú táblázat a cukorbetegséghez

Manuil Pevzner táplálkozási szakértő még az 1920-as években kifejlesztett egy 15 diétás "táblázatból" álló rendszert különféle betegségekre és állapotokra. Ez a rendszer némileg elavult, de általában véve hatékonynak tartják, ezért sok orvos és egészségügyi intézmény ma is használja.

A 2-es típusú cukorbetegség Pevsner a 9-es számú táblázat javítását javasolta. Elvei összhangban vannak a modern rendszerekkel: kevesebb "gyors" szénhidrát és só, több zöldség és fehérje étel.

Amint Lisa Gilman megjegyzi, a Pevsner-rendszert majdnem 100 évvel ezelőtt fejlesztették ki, és azóta a tudomány nagy utat tett meg. Általában a 9-es számú táblázat alkalmazható, de ma szinte soha nem használják tiszta formájában, ennek alapján az orvosok minden egyes esetre ajánlásokat fogalmaznak meg.